影響中試連體發酵罐發酵過程的主要因素有哪三點？
發布時間：2021-06-27 點擊次數：545次
發酵罐是一組生長繁殖過程，培養基是按一定比例配制的一組營養物質。一個好的、合適的培養基配比是通過不斷的實踐、調整和改進選出的合適組合，其基本成分由碳源、氮源、無機鹽等組成。發酵工程培養基的理化性質和制備方法應明確描述，培養基配制后的滅菌方式是熱滅菌還是過濾滅菌，配料罐的大小，攪拌類型也要一一描述。影響發酵工程過程的主要因素如下：
1、溫度對發酵罐的影響。
影響微或細胞生長發育的主要因素之一的主要是溫度，溫度適中是大多數微或細胞的培養的要求，所以一般在培養過程中要注意控制發酵液的溫度。根據不同品種和不同的生長階段，盡可能地控制發酵罐內的溫度，從而選擇更合適的培養溫度，這樣才能保證發酵過程的順利進行。
2、酸堿度對發酵工程的影響。
發酵液的pH值會直接影響微或細胞的生長和繁殖。發酵工程培養基的類型、微或細胞的代謝過程都會影響發酵液的酸堿度，為了保證發酵的正常運行，需要隨時調節和控制發酵液中的酸堿度。途徑有很多，可以通過直接加酸加堿，選擇合適的培養基，或者加入一些不影響發酵的緩沖液來調節。
3、泡沫對發酵工程的影響。
由于發酵工程在培養液中引入了大量的空氣和氣液混合，發酵過程中的曝氣和機械攪拌很容易產生泡沫，大量泡沫的產生不僅降低了發酵罐的填充系數，而且使發酵液從排氣管或軸封中逸出，降低了相應的產量和曝氣效果，抑制了的生長和繁殖。以代謝過程中產生的無菌空氣和氣體為分散相，培養液為連續相形成的泡沫可以通過機械手段或加入化學消泡劑來消除。
發酵后，一些品種收集發酵液上清液，而其他品種收集固體。無論是收集液體還是固體發酵，都要進行固液分離。發酵工程中常用的方法有離心分離、板框過濾、盤式過濾和膜分離，可以根據發酵液的粘度、固形物含量、菌絲體形態等物理性質選擇合適的分離方法，為下一步提取和純化做準備。
